Ich denke schon. "Star Wars" hätte in jedem Fall zwar viel mehr mit den anderen bereits erschienen Blockbuster wie "Herr der Ringe" zu kämpfen, da die Special Effects im Vergleich zu heutigen Filmen eben veraltet sind.
Allerdings habe ich auch erst vor ca. 5 Jahren zum ersten Mal den Original "Alien" Film gesehen und konnte mich trotzdem für begeistern, und kannte "Terminator" auch erst Jahre nach "Terminator 2" und fand ihn auch nicht viel schlechter. Und mit vielen "älteren" Filmen kann ich heute noch mehr anfangen als mit den aktuellsten Blockbustern.
Was auf jeden Fall anders wäre, wäre meine Sichtweise auf die Filme. Erstens würde ich vermutlich zuerst die PT sehen und dann die OT und würde die Saga unter einem ganz anderen Blickwinkel betrachten. Andererseits würde dann die "unschuldige" Kindesphase wegfallen, sprich die Phase des Bilder malens und eigene Geschichten spinnens, als ich 8 Jahre alt war.
Vermutlich wäre ich trotzdem ein Fan, wenn auch lange kein so intensiver.