Kuchen und Torten
- Ersteller Dyesce
- Erstellt am
colonelveers
Member of the Tattooine Metal Bikini Fetishist Ass
Den Frankfurter-Kranz den meine liebe Omi gemacht hat.......leider gibt es schon sehr lange keinen F-Kranz mehr für mich
Regine Hildebrandt hat beim Biolek mal so einen Kranz gemacht.....die ist auch schon tot
Außer Fertigmischungen hab ich nix drauf.........ich kaufe
Somit haben sich die anderen beiden Fragen erledigt
mfg
colonelveers
Zuletzt bearbeitet:
Stasia
fieses und niveauloses Biest..
schwarzwälder kirsch torte
selber backen
capuccino torte, oder zebrakuchen, schwarzwälderkirsch..
öh.. muss ich erst abtippen, mach ich demnächst
backbücher, inet, oma, schwiegeroma.. etc.
Dyesce
Blutrote Würfel kaufen - steige eine Stufe auf
Humm... ich hab keine Kranzform und es hagelt, mag net nochmal raus... außerdem will ich noch leben ^^
Schoko-Nougattorte is auch fein.
@veers
Ich kann dir gerne mal das Backen zeigen, es ist wirklich extrem leicht (wenn man sich am Anfang die Richtigen Rezepte sucht). Manchmal ist es echte Anstrengung, wenn ich auf ein "Wow, alles selber gemacht, toll" statt laut zu lachen, lieber bescheiden lächle
Die Kuchen, die du als Packerl kaufen kannst, sind idR kein Problem, sehr viel mehr mußt du auch gar net machen, nur das Wiegen der Zutaten sparst du dir beim Packerl eigentlich.
Ich kann mir Rezepte sehr schlecht merken, ich brauch immer ein geschriebenes Rezept.
Mein Lieblingskuchen... schwierig, ich als launischer Mensch hab eigentlich jeden Tag andere Vorlieben.
Ich schätze Schwarzwälder Kirschtorte ist ein Dauerbrenner und Rüblikuchen. Und Bienenstich (aber wenig davon) und Käsekuchen oder Käsesahne. Und die Cremeschnitten meiner Mom. Mamakuchen ist eh immer was Besonderes. Potica meiner Großtanten ist was Feines, das ist eine Art trockene Nußrolle (aber tatsächlich sehr trocken).
Ich backe meist selbst. Ich habe öfters das Bedürfnis zu backen, als daß ich Kuchen essen will. Wenn ich aber Bock auf Kuchenessen habe, kauf ich mir durchaus auch einen fertigen.
Ich backe gerne Biskuitrolle, weil die so einfach geht.
5 Eier, 110g Zucker, 110g Mehl
Eier mit Zucker schaumig rühren (ganz leicht erwärmt), dann vorsichtig das Mehl drunterheben.
Masse auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Solange bei 200°C backen, bis der Duft einem die Sinne vernebelt und man die Farbe mit "lecker-golden" beschreiben könnte. Auf ein sauberes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und abkühlen lassen.
Füllen kann man das Ganze dann mit allen möglichen Sachen. Erdbeer-Sahne, Nuß-Nougat-Sahne, Konfitüre, Sahne und Früchten (also nicht zammgerührt, sondern geschichtet) Pudding, Cremes ... was einem einfällt.
Dann mit Hilfe des Tuchs einrollen, kaltstellen, damit die Gelatine in der Füllung oder der Pudding oder wasauchimmerdrinist fest wird. Voilá.
Neue Rezepte krieg ich zur Zeit von meiner Kollegin. Sie schickt sie mir per e-mail.
Ich werde morgen wieder eins von ihr machen.
Auweia. Ich hab für Montag meinen Kolleginnen einen Kuchen versprochen und vergessen, dafür einzukaufen... Es wird eine Möhrentorte, ich brauch nur noch Mandeln... die kauf ich morgen... puh, gut, daß ich hier poste, sonst hätt ich ein Problemchen gehabt...
Naja, oder wirklich erst am Montag gebacken... sorry für den Spam.
Schoko-Nougattorte is auch fein.
@veers
Ich kann dir gerne mal das Backen zeigen, es ist wirklich extrem leicht (wenn man sich am Anfang die Richtigen Rezepte sucht). Manchmal ist es echte Anstrengung, wenn ich auf ein "Wow, alles selber gemacht, toll" statt laut zu lachen, lieber bescheiden lächle
Die Kuchen, die du als Packerl kaufen kannst, sind idR kein Problem, sehr viel mehr mußt du auch gar net machen, nur das Wiegen der Zutaten sparst du dir beim Packerl eigentlich.
Ich kann mir Rezepte sehr schlecht merken, ich brauch immer ein geschriebenes Rezept.
Mein Lieblingskuchen... schwierig, ich als launischer Mensch hab eigentlich jeden Tag andere Vorlieben.
Ich schätze Schwarzwälder Kirschtorte ist ein Dauerbrenner und Rüblikuchen. Und Bienenstich (aber wenig davon) und Käsekuchen oder Käsesahne. Und die Cremeschnitten meiner Mom. Mamakuchen ist eh immer was Besonderes. Potica meiner Großtanten ist was Feines, das ist eine Art trockene Nußrolle (aber tatsächlich sehr trocken).
Ich backe meist selbst. Ich habe öfters das Bedürfnis zu backen, als daß ich Kuchen essen will. Wenn ich aber Bock auf Kuchenessen habe, kauf ich mir durchaus auch einen fertigen.
Ich backe gerne Biskuitrolle, weil die so einfach geht.
5 Eier, 110g Zucker, 110g Mehl
Eier mit Zucker schaumig rühren (ganz leicht erwärmt), dann vorsichtig das Mehl drunterheben.
Masse auf ein Backblech mit Backpapier verteilen. Solange bei 200°C backen, bis der Duft einem die Sinne vernebelt und man die Farbe mit "lecker-golden" beschreiben könnte. Auf ein sauberes Küchentuch stürzen, Backpapier abziehen und abkühlen lassen.
Füllen kann man das Ganze dann mit allen möglichen Sachen. Erdbeer-Sahne, Nuß-Nougat-Sahne, Konfitüre, Sahne und Früchten (also nicht zammgerührt, sondern geschichtet) Pudding, Cremes ... was einem einfällt.
Dann mit Hilfe des Tuchs einrollen, kaltstellen, damit die Gelatine in der Füllung oder der Pudding oder wasauchimmerdrinist fest wird. Voilá.
Neue Rezepte krieg ich zur Zeit von meiner Kollegin. Sie schickt sie mir per e-mail.
Ich werde morgen wieder eins von ihr machen.
Auweia. Ich hab für Montag meinen Kolleginnen einen Kuchen versprochen und vergessen, dafür einzukaufen... Es wird eine Möhrentorte, ich brauch nur noch Mandeln... die kauf ich morgen... puh, gut, daß ich hier poste, sonst hätt ich ein Problemchen gehabt...
Naja, oder wirklich erst am Montag gebacken... sorry für den Spam.
Ich backe mal, mal kaufe ich. Wir haben einen Konditor vor Ort, vom dem zergeht die Torte auf der Zunge. Zudem esse gerne Charlotte Royal, aber dafür ein ördentliches Rezept zu bekommen ist einfach unmöglich.
Aber im Moment habe ich eine Vorliebe für meinen Mohnkranz, den Mann auch als Frühstückskuchen bezeichnet, da man ihn sehr gut morgens essen kann, wenn man gerade zu faul ist, sich ein Brot zu machen
Dafür braucht man
Hefeteig
500 g Mehl
80 g Zucker
100 g Butter (warm)
250 ml Milch
1 Päckchen Hefe
1 Prise Salz
(1 Pkchen Vanillezucker)
Vorteig: Eine Mulde in das Mehl machen und dort die Hefe reinbröseln. 3 TL Zucker und 3 EL Milch damit verrühren, zudecken und 20 Minuten gehen lassen.
Nach 20 Minuten restliche Zutaten dazu tun und alles mit den Knethaken verkneten. Die Milch sollte warm, aber nicht heiss sein. (Ich mache die Butter zusammen mit der Milch warm). Der Vanillezucker ist in Verbindung mit dem Mohn sehr lecker. Das Rezept für diesen Hefeteig kann aber für viele andere Hefekuchen genutzt werden, weswegen Vanillezucker nicht immer passend ist)
Mohnfüllung
1 Paket Mohnback
Rosinen (nach Geschmack können die auch weggelassen werden)
100 g gehobelte Mandel
100 g Butter (ich schmelze diese)
Rumaroma (wer mag nehme echten Alkohol. Ich mag das aber nicht)
Alles miteinander verrühren.
Hefeteig ausrollen. Füllung verteilen und den Teig aufrollen. Dann entweder auf ein Blech oder in eine gefettte Kranzform. Teig nochmal 20 Minuten gehen lassen.
Dann 40 Minuten bei 170 Grad Umluft backen.
Eine Abwandlung ist Butter-Mandelkuchen
Teig wie oben beschrieben
Für den Belag
100 g Zucker
100 g gehobelte Mandeln
150 g Butter
Bei dem Zucker nehme ich meistens 60 g Puderzucker und 40 g normalen Zucker. Das muss aber nicht sein.
Zucker mit Mandeln verrühren.
Denn Hefeteig auf einem Blech ausrollen. Danach mit den Fingern Mulden hineinformen und Butterstückchen hineingeben.
Danach über die Butter-Hefemischung mit dem Mandel-Zuckergemisch überstreuen. Wieder 20 Minuten gehen lassen und dann bei 150 Grad Umluft 20 Minuten backen. Dieser Kuchen schmeckt warm am allerbesten.
Es macht diesem Hefeteig nichts aus, wenn er länger vor dem Backen wartet, weswegen bei gerade bei Besuch eine sehr gute Variante ist. Sobald der Besuch klingelt, Ofen an und dann warm servieren.
Aber im Moment habe ich eine Vorliebe für meinen Mohnkranz, den Mann auch als Frühstückskuchen bezeichnet, da man ihn sehr gut morgens essen kann, wenn man gerade zu faul ist, sich ein Brot zu machen
Dafür braucht man
Hefeteig
500 g Mehl
80 g Zucker
100 g Butter (warm)
250 ml Milch
1 Päckchen Hefe
1 Prise Salz
(1 Pkchen Vanillezucker)
Vorteig: Eine Mulde in das Mehl machen und dort die Hefe reinbröseln. 3 TL Zucker und 3 EL Milch damit verrühren, zudecken und 20 Minuten gehen lassen.
Nach 20 Minuten restliche Zutaten dazu tun und alles mit den Knethaken verkneten. Die Milch sollte warm, aber nicht heiss sein. (Ich mache die Butter zusammen mit der Milch warm). Der Vanillezucker ist in Verbindung mit dem Mohn sehr lecker. Das Rezept für diesen Hefeteig kann aber für viele andere Hefekuchen genutzt werden, weswegen Vanillezucker nicht immer passend ist)
Mohnfüllung
1 Paket Mohnback
Rosinen (nach Geschmack können die auch weggelassen werden)
100 g gehobelte Mandel
100 g Butter (ich schmelze diese)
Rumaroma (wer mag nehme echten Alkohol. Ich mag das aber nicht)
Alles miteinander verrühren.
Hefeteig ausrollen. Füllung verteilen und den Teig aufrollen. Dann entweder auf ein Blech oder in eine gefettte Kranzform. Teig nochmal 20 Minuten gehen lassen.
Dann 40 Minuten bei 170 Grad Umluft backen.
Eine Abwandlung ist Butter-Mandelkuchen
Teig wie oben beschrieben
Für den Belag
100 g Zucker
100 g gehobelte Mandeln
150 g Butter
Bei dem Zucker nehme ich meistens 60 g Puderzucker und 40 g normalen Zucker. Das muss aber nicht sein.
Zucker mit Mandeln verrühren.
Denn Hefeteig auf einem Blech ausrollen. Danach mit den Fingern Mulden hineinformen und Butterstückchen hineingeben.
Danach über die Butter-Hefemischung mit dem Mandel-Zuckergemisch überstreuen. Wieder 20 Minuten gehen lassen und dann bei 150 Grad Umluft 20 Minuten backen. Dieser Kuchen schmeckt warm am allerbesten.
Es macht diesem Hefeteig nichts aus, wenn er länger vor dem Backen wartet, weswegen bei gerade bei Besuch eine sehr gute Variante ist. Sobald der Besuch klingelt, Ofen an und dann warm servieren.
Dyesce
Blutrote Würfel kaufen - steige eine Stufe auf
@Padme Master
taugt dieses hier was? Sieht gut aus...
85.991 Rezepte / Kochrezepte bei CHEFKOCH.DE ist eine sehr gute rezepteseite, btw, ebenso sind Marions Kochbuch - Rezepte mit Bild und ja, tatsächlich: BRIGITTE - Rezeptsuche: Rezept-Suche sehr empfehlenswert.
Die Charlotte muß ich auch mal ausprobieren... im nächsten Urlaub vielleicht...
taugt dieses hier was? Sieht gut aus...
85.991 Rezepte / Kochrezepte bei CHEFKOCH.DE ist eine sehr gute rezepteseite, btw, ebenso sind Marions Kochbuch - Rezepte mit Bild und ja, tatsächlich: BRIGITTE - Rezeptsuche: Rezept-Suche sehr empfehlenswert.
Die Charlotte muß ich auch mal ausprobieren... im nächsten Urlaub vielleicht...
Zuletzt bearbeitet:
Sieht tatsächlich nicht schlecht aus. Vor allem keine Buttercreme, da bekomme ich immer das Heulen. Egal wie sehr ich mich bemühe und warte, das Zeug ist immer verklumpt.
Von der Seite habe ich mein Rezept für Pancakes her. Die sind lecker und leider muss ich sie vor unseren Biestern verteidigen