Ich beschreibe nur mal die Zeit, in denen Episode I-III spielt (früher war das anders und in Luke's Zeit ist das wieder anders):
ein Jedi stolpert bei einer seiner Missionen oder beim Durchstreifen der Galaxie meistens über ein Baby, das aktiv in der Macht ist... oder einem Gerücht, daß es ein solches Baby gibt. Der Jedi untersucht dann dieses Baby, stellt fest, ob es wirklich machtsensitiv ist (meist durch Machtkontakt, durch leichtes Drücken mit der Macht und der spielerischen Gegenreaktion des Babys), wie stark und eventuell welche Begabungen sich jetzt schon herauskristalisieren. Diese Auswahl wird nur bis zu 6 Monaten gemacht. Ältere Babys werden nur sehr zögerlich genommen, aber bis zu 3 Jahren ist es noch möglich... natürlich nur mit Rücksprache mit dem Rat.
Wenn also Machtsensitivität festgestellt wurde, beginnt der hässliche Teil des Ganzen: die Eltern werden mit Propaganda und allen möglichen moralischen Erklärungen eingedeckt... es wäre das beste für das Kind und für das Wohl der Galaxie, ein unausgebildeter Machtsensitiver könnte eine Gefahr für dessen Umwelt darstellen, dem Kind würde es im Tempel besser ergehen und so weiter und so fort.
Die meisten Eltern lassen sich letztendlich breitschlagen und geben dem jedi ihr Baby mit, sind sich meistens aber nicht wirklich bewußt, daß sie damit ihr Kind nie wieder Auge in Auge sehen werden. Hier endet die Eltern/Kind-Bande...
Das Baby wird nun in den Tempel gebracht und von Pflegern und Meistern großgezogen; jedes Spiel beinhaltet das Training mit der Macht, sei es das Levitieren einer Kugel durch ein Glaslabyrinth oder das Fliegen eines kleinen Spielzeugfliegers durch die Luft.
Diese Phase wird bis zu ihrem ungefähr 11. bis 14. Lebensjahr durchgeführt... Lichtschwertraining und dergleichen wird hier schon in Gruppen geübt (siehe auch AotC)... stellt sich der Schüler hier schon als doch nicht so gut herraus, wird er weggeschickt. Aber nicht wieder zu seinen Eltern, sondern in die AggriCorps oder ähnliche Unternehmen, wo sie OuterRim Farmern helfen dürfen, ihre Ernte ertragreicher zu machen oder neue Systeme kartographieren. Ein unwerter Jedi wird also einfach in eine Auffangstation gesteckt und verschwindet von der Bildfläche...
Die Schüler, die sich ein Meister als Padawan aussucht (meistens nach seinen eigenen Kriterien) werden dann im Einzeltraining und auch Gruppentraining spezifisch geschult, durchgehen Kampfstunden und Missionen mit ihrem neuen Mentor.
Wenn der Meister und der Rat es für angebracht halten, werden dem Schüler Aufgaben gestellt (meistens Einzelmissionen, die das Gelernte abverlangen), die zeigen sollen, ob der Schüler bereit ist zum Ritter aufzusteigen. Schafft er diese Prüfung, endet die Padwan-Zeit und er ist ab dann ein vollwertiger Jedi...