Projekt Star Wars

Ich wusste bis gerade eben nicht mal dass es so was gibt

Ja, alles was glutenfrei ist, ist schwierig. Vor allem, wenn es ein richtiger Hefeteig werden soll^^

Ich hab letzte Woche aus lauter Frust Mehl im Netz bestellt. 25 Kg Type 550. Grad hab ich das alles in 1 Kg-Tüten umgefüllt. Ich muss nur 80 Brötchen backen, dann hab ich das wieder raus...

@icebär ich dachte erst, man kann doch Mehl nicht im Netz bestellen, bis ich gecheckt habe, dass du das Internet meinst.
@Darth Keebo ja, bei uns ist die Glutenunverträglichkeit eingezogen.

Oh no! Das ist echter Mist.

Ja, aber es hätte schlimmer kommen können. Eine Histaminunverträglichkeit stand auch noch im Raum.

@Banthapudu Habt ihr es mal mit ner langen Teigführung versucht? Die schnellen Gehzeiten von nur einer Stunde führen zu schwerverdaulichen Kohlehydraten, deren Auswirkungen womöglich mit einer Glutenunverträglichkeit verwechselt werden.

www.deutsche-handwerks-zeitung.de/backtechnik-so-ist-brot-besser-vertraeglich-147357