Wie gesagt gibt es sehr wohl Jedi-Techniken, die wilde Tiere beruhigen und sogar einigermaßen zutraulich machen (siehe Donetta in den Beast Wars of Onderon) und genausoetwas hat Anakin auch eingesetzt, als er sich dem Reek näherte... aber Luke ist dazu einfach noch nicht im Stande.
Das stimmt wohl, ja. Die Fähigkeit der Geistbeeinflussung setzt lediglich ein Mindestmaß an Intelligenz des Ziels vorraus und betrifft somit sowohl Tiere als auch Menschen. Ich beziehe mich da mal auf den Machtskill "Friendship" aus dem D20 Rollenspiel. Dabei wird zwichen "Mind Control" (jenes was Luke bei dem Gamorreaner nutzt um ihn zu zwingen ihn in Jabbas Palast zu lassen) und "Friendship" (dem beeinflussen von Gefühlen im Bezug auf den Anwender) unterschieden.
Zum Thema der Levitation:
Luke besitzt zu dem Zeitpunkt wirklich keine sonderlich gute Kenntniss über das Bewegen von Gegenständen mittels der Macht. Luke hat etwa 1/4 der Levitations-Fähigkeit von Yoda. Ich würde die beiden also wirklich nicht miteinander vergleichen

gruß,
avez