Was gab's heute zu Essen?

Raclette. Da ich aber "nur" einen Backofen habe, muss die Auflaufform herhalten.



Der Rezept-Dump:

1. Zwei große mehlig kochende Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden, kochen, abgießen und abdampfen lassen.
2. Eine gute (!) Grillwurst in dünne Scheiben schneiden und in ein wenig Öl ordentlich braten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3. Auflaufform mit Butter einreiben.
4. Drei kleine Tomaten in Scheiben schneiden und in die Form legen. Mit Pfeffer und MSG würzen.


5. Eine gelbe Paprika in feine Streifen schneiden und die Hälfte davon auf die Tomaten geben und getrockneten Salbei drüber streuen.


6. Den größten Teil der Kartoffeln auf die Paprika legen, einmal mit der Salzmühle drüber gehen und den kleinen und krümeligen Rest davon für später aufheben.


7. Die gebratene Grillwurst in die Form geben.


8. Restlichen Paprika auch noch verteilen.


10. Etwas geriebenen Pecorino Romano auf die Paprika geben.


11. Und nun kommt eine dichte Schicht Raclette-Käse drüber.


12. Den Rest der Kartoffeln mit einer Beize aus einem Esslöffel Öl und je einem Teelöffel Salz, Paprikapulver und Rosmarin vermengen. Über den Käse geben.


Zuletzt alles 15 Minuten bei 200° C in den Ofen geben und danach noch einmal 5 Minuten unter dem Grill ordentlich Farbe annehmen lassen.

Hier mal ein Klassiker aus dem Ruhrpott!
Der Taxiteller !
Gyros mit Zaziki und Zwiebeln , Currywurst und Pommes mit Mayo .
Man muss aufpassen das man nach dem Essen nicht sofort stirbt , Aber wenn man es geschafft hat ,kann man glücklich sein , nach so einer Explosion der Sinne . ^^

Sorry das ich das Foto erst gemacht habe , als schon einiges verspeist war .^^

Aufgrund der Optik:

Die neue und auch meine erste Heißluftfriteusse wurde heute eingeweiht.

Die Haut sieht auf dem Foto vllt. etwas kritisch aus, war aber genau richtig. Grundsätzlich bin ich zufrieden, ein paar Erkenntnisse nehme ich mit. Auf der Webseite des Herstellers wurde für Hähnchenkeulen eine Garzeit von 35-45 Minuten angegeben, das wäre defintiv viel zu lange gewesen . Nach ca. 23 Minuten war die Keule schon fertig und so steht es auch in der Tabelle im beigelegten Handbuch. Schlampiges Content-Management, pfff ...

Was das Gemüse angeht, würde ich die (vorgekochten) Kartoffeln beim nächsten Mal länger in der Friteusse lassen und den Brokkoli erst später hinzufügen. Ich hatte mich schon gefragt, wie das alles in einem über dieselbe Zeit die gewünschte Garstufe/Röstung erhalten soll: Tut es natürlich nicht, aber so stand es halt im Rezept. Vielleicht solle ich mittlerweile doch ein wenig mehr auf meine eigene Erfahrung vertrauen.

Hab heute mal wieder Pizza selber gemacht. Eigentlich wollten wir es Neujahr einfach halten. Fertig Teig und Fertig Soße und ein bisschen Käse, Salami etc. dazu. Aber am 30.12. war natürlich im Silvester-Wahn schon alles ausverkauft. Also dachte ich mir: Mehl gibt‘s noch, Frischhefe gibt‘s noch, und so eine Pizza Soße selber machen ist auch keine Hexerei. War dann zwar mehr Arbeit, aber ich bekam heute viel Lob von meinen Gastgebern und, was für mich irgendwie noch das größere Kompliment ist, deren Kinder.