Was gab's heute zu Essen?

Schichtfleisch aus dem Dutch Owen ! 3 Stunden köcheln lassen , weich wie Butter.

Thai Curry mit Tofu und Vollkorn Jasmin Reis. Nicht ganz vegan (war mit Fischsauce). Aber fast.,

Ich habe mir heute mal eine flambierte Vorspeise servieren lassen.
Eine portugiesische Schweinewurst.
Sah sehr schön aus und hat so lecker geschmeckt das ich eine zweite Wurst bestellt habe.

Ich versuche mich weiterhin an der mantecare in der neuen Pfanne. Wird langsam, nachdem meine ersten Versuche des Schwenkens jeweils Hemd, Beine, Boden und den ganzen Herd in unterschiedlichen Intensitäten eingesaut hatten:



Und da ich das kalte Licht von meiner Dunstabzugshaube absolut furchtbar finde, nochmal auf dem Teller unter besserem Licht:



Ich glaub, der Begriff für das gewünschte Ergebnis war "schlonzig". Ansonsten nur Linguine, Salz, Pfeffer, Olivenöl, zwei ganze leicht zerdrückte Knoblauchzehen + Basilikumstängel im Öl*, zwei Hände voll halbierte Kirschtomaten und ne Hand voll frischer Basilikum. Und jede Menge Pastawasser und natürlich Grana Padano.

*Die Stängel und Knofi hab ich nach ein paar Minuten wieder aus der Pfanne heraus genommen. Mehr Geruch und Aroma im Essen und dankbarere Mitfahrer im ÖPNV.

Ich habe heute mal roten Vollkorn Jasminreis probiert. Dazu rotes Thai Curry mit Hühnchen. War sehr lecker.

Mittlerweile kriege auch das mit der Ästhetik ganz gut hin denke ich.

Reste wegbraten:

Hatte noch ne gute Hand voll selbstgemachte Kräuterbutter übrig, die jetzt weg musste. Also ne Scheibe Brot zu erst gut toasten und dann in die frisch zerlassenen Butter zu der Bratpaprika geben. Nachdem das Brot einen großen Teil der Butter aufgesogen hat, mit ner Küchenpinzette aus der Pfanne holen und die Paprika ordentlich Farbe annehmen lassen. Anschließend mit Pecorino servieren.





Das krosse und herzhafte Brot ist ein guter Partner für die recht bittere und strukturlose Paprika. Pur gegrillt/gebraten kann ich die Dinger einfach nicht essen.