Heute hab ich mich mal in der Küche ausgetobt: Rinderbrühe, Tafelspitz mit Meerrettich und zum Nachtisch selbst gebackenes Bananenbrot.
Was gab's heute zu Essen?
- Ersteller Dr. Sol
- Erstellt am
SamRockwell
durch Titel Gebeutelter
Die gute alte Rindfleischsuppe mit Markklößchen.
Jedihammer
Generalfeldmarschall, Pontifex Maximus des Mars.
Zarin, Zarinmutter und meine Wenigkeit lassen uns heute Abend wieder mit einem 8 Gänge Menue verwöhnen.
icebär
party pooper
Es gab Minestrone, die ich gestern für den heutigen Geburtstag meiner Mom gekocht hatte und die Nacht über durchgezogen ist:
Zweieinhalb Stunden für einen großen Pott, inklusive Gemüse putzen und schnippeln. Rezept:
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SamRockwell
durch Titel Gebeutelter
Nussknacker
einst mächtig
Selbstgestrickt?
SamRockwell
durch Titel Gebeutelter
Eher selbstgeschmiedet im Schicksalsofen nach Omas Rezept (Rote Nestchen und Heidesand). Das namenlose Spritzgebäck ist vor ein paar Jahren hinzugelaufen. Es fehlen noch die traditionellen Schokocrossies (auch nach Omas Rezept).
Conquistador
There's no school like the old school
Heute hatte ich eigentlich geplant Semmelknödel und Rahmschwammerl unter Zuhilfenahmen einer Zubereitung zum Abendessen zu kochen. Während die Champinons so in der Pfanne brieten kam mir aber spontan die Idee, statt der Fertigzubereitung die Pilze mit etwas Gewürzen (Pfeffer, Korinader, Muskatnuss etc.), Frischkäse und etwas Gemüsebrühe zu einer eigenen Art von Rahmchampions kochen. Und siehe da, das Ergebnis war doch recht schmackhaft.
Die übrige Zubereitung werde ich wohl dann die verwenden um Soja-Schnetzel zu verbraten.
Die übrige Zubereitung werde ich wohl dann die verwenden um Soja-Schnetzel zu verbraten.
Nussknacker
einst mächtig
Selbstgebastelter Burger.
Ich hab mal wieder „Hello Fresh“ Gutscheine.
Das erste Essen war schon lecker, nur: Ein Gericht „Honig-Thymian Soße“ nennen und dann bewusst keinen Honig mit beizulegen* ist schon dreist, vor allem weil ich mich an Gerichte erinnern kann denen sehr wohl Honig bei lag. Da ich nicht der größte Honigesser bin war es reines Glück, dass ich zufällig noch genug Honig für das Gericht im Haus hatte.
*Und nein, es wurde nicht vergessen sondern war neben Salz und Pfeffer als eine der Zutaten gelistet die als gegeben vorausgesetzt waren.
Das erste Essen war schon lecker, nur: Ein Gericht „Honig-Thymian Soße“ nennen und dann bewusst keinen Honig mit beizulegen* ist schon dreist, vor allem weil ich mich an Gerichte erinnern kann denen sehr wohl Honig bei lag. Da ich nicht der größte Honigesser bin war es reines Glück, dass ich zufällig noch genug Honig für das Gericht im Haus hatte.
*Und nein, es wurde nicht vergessen sondern war neben Salz und Pfeffer als eine der Zutaten gelistet die als gegeben vorausgesetzt waren.
Anhänge
Conquistador
There's no school like the old school
Wie angekündigt verwendet und das Ergebnis war brauchbar.
Heute mal wieder Baukasten-Pizza. Diesmal etwas magerer und nur mir Artischokenherzen und Speckwürfeln belegt. Jedoch statt der standartmäßigen Tomatensoße habe ich Arrabiata-Soße verwendet um etwas Schärfe in die Pizza zu bringen.
Darth Keebo
Offline
- Heute gabs vegane Burger mit selbstgemachten Dinkel Buns.
Leider hatte ich keine frische Hefe und hab stattdessen Trockenhefe verwendet. Die Buns sind nicht aufgegangen und waren damit bedauerlicherweise weder fluffig, noch Brötchen-mäßig. Geschmacklich waren sie damit natürlich auch nicht der Renner^^
Aber das Rezept wird noch mal getestet, dann mit frischer Hefe!
icebär
party pooper
Trockenhefe immer zuerst in etwas lauwarmes Wasser (50-100 ml) einrühren und ne Prise Zucker dazu geben und dann warten. Das muss nach 15 Minuten dann Blasen auf der Oberfläche ergeben und man kann sie verarbeiten, ansonsten ist die Hefe tot.
Ich hab die letzte Zeit öfters was mit Trockenhefe als mit frischer Hefe gemacht (in den USA findet man eh nur letzteres) und die Ergebnisse waren eigentlich meistens ähnlich wie mit frischer Hefe. Trockenhefe mag zwar etwas zickiger sein, aber solang man, wie @icebär sagte, auf die richtige Wassertemperatur achtet hatte ich nie Schwierigkeiten.