Was gab's heute zu Essen?

Dr. Sol schrieb:

Mein zweiter Fehler war, den Ofen nicht vorzuheizen (man stellt den Römertopf normal kalt in den Ofen, aber ich hätte den Teig Rohling erst später dazugeben sollen).

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Ich glaube nicht, dass das hier ne gute Idee ist. Im heißen Römertopf würde ich nicht mit nem Teigrohling herumfummeln. Wenn das Rezept sagt, dass der vorgewässert in den kalten Ofen soll dann würde ich das auch genau so machen. Dann aber nach dem Wässern selbst möglichst fix arbeiten und die Keramik so wenig wie möglich an der Küchenluft trocknen lassen. Im Ofen selbst kann der dann ruhig rumdampfen. Nur die Ofentür dann die ganze Zeit zu lassen und wirklich abwarten.

@icebär Ich heb den Eindruck dass mein Ofen immer ziemlich lange braucht, um Betriebstemperatur zu erreichen. Deswegen ist irgendwie alles, was man in den kalten Ofen schiebt, ein wenig Glücksache bei mir, so zumindest mein Eindruck.

Ich hab trotzdem heute mal Gänsebrust gemacht. Wenn der Römertopf schon im Einsatz ist…