Was gab's heute zu Essen?
- Ersteller Dr. Sol
- Erstellt am
Der war mit dem Fahrrad unterwegs und hatte eine Kühltasche im Rucksack.Und was den Geschmack betrifft: Es war extrem süß. Das haben irgendwie leider alle Süßigkeiten hier so an sich dass da viel zu viel Zucker drin ist.
icebär
party pooper
Hab mich zum ersten Mal an Lasagne versucht:
Bechamelsauce:
400ml Milch
35g Butter
35g Weizenmehl Type 550
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Cayenepfeffer
Nudelteig:
Je 171g Ei, Hartweizengrieß, Weizenmehl Type 550
Nudelmaschine Stufe 7
Ragu Bolognese: Klick
50 Min. bei 160° C Umluft.
Notizen für mich fürs nächste Mal:
> Nudelteig unbedingt ein wenig salzen, da das Kochen im Salzwasser entfällt.
> Ggf. Eier Größe M benutzen, es ist Nudelteig übrig geblieben.
> Parmigiano Reggiano statt Grana Padano benutzen
Bechamelsauce:
400ml Milch
35g Butter
35g Weizenmehl Type 550
Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Cayenepfeffer
Nudelteig:
Je 171g Ei, Hartweizengrieß, Weizenmehl Type 550
Nudelmaschine Stufe 7
Ragu Bolognese: Klick
50 Min. bei 160° C Umluft.
Notizen für mich fürs nächste Mal:
> Nudelteig unbedingt ein wenig salzen, da das Kochen im Salzwasser entfällt.
> Ggf. Eier Größe M benutzen, es ist Nudelteig übrig geblieben.
> Parmigiano Reggiano statt Grana Padano benutzen
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icebär
party pooper
Ich finde schon. Selbstgemacht Nudeln haben ne poröse/raue Oberfläche was gut für die meisten Saucen ist, ne geringere Garzeit und man kann auch besondere Sachen machen, zum Beispiel einen kleinen Teil des Mehls mit fein gemahlenen getrockneten Pilzen ersetzen oder eben mit abgefahrenen Farben (Safran, Tintenfisch, Blau) versehen:
Ich habe hier in den USA einen guten online Lieferanden für Instant Ramen („Vite Ramen“) entdeckt. Werbung machen bringt zwar nicht viel da die meines Wissens (noch) nicht nach Deutschland liefern, aber zumindest behaupten sie, von den Inhaltsstoffen und den Arbeitsbedingungen der Mitarbeiter besser sein sollen als der 08/15 Ramen Hersteller. Ob das so alles stimmt habe ich zugegeben nicht überprüft, aber zumindest war bisher jede Sorte die ich probierte (2x mit Fleischbrühe, 1x Vegan) sehr lecker. Und: Es ist einer der (zumindest für westliche Verhältnisse) seltenen Fälle wo ein Hersteller wirklich „scharf“ meint wenn er „scharf“ auf die Packung schreibt. Die Sechuan Chilli Ramen heute lotste schon ein bisschen meine Grenzen aus. 
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lordeuropa96
loyale Senatswache
Linsen mit Reis 
Conquistador
There's no school like the old school
Zum Mittag hatte ich heute vegane Mantı (eine Variante türkischer Teigtaschen) in Tomaten- und Jogurtsoße. Wir haben da in der Nähe vom Büro einen Laden der dann auch vegane Çiğ Köfte und Kumpir anbieten. Ist wirklich eine schmackhafte Alternative zu den "klassischen" türkischen Imbissgerichten.
Gerade ziehen in der Küche dann die Grießnockerl in der Brühe. Die Nockerl sehen zwar bei mir eher wie Kleckse aus aber mei.
Gerade ziehen in der Küche dann die Grießnockerl in der Brühe. Die Nockerl sehen zwar bei mir eher wie Kleckse aus aber mei.
saham wahto
Schatten der Vergangenheit
Heute was ebenso klassisches wie einfaches;
Eierpfannkuchen. Mit Apfelkompott
Eierpfannkuchen. Mit Apfelkompott
